Retour au blogue

Recettes de Style Cabane à Sucre Végétalienne

cabane à sucre mode de vie sain produits de l'érable recette santé recette végane sirop d'érable

Temps de préparation

* Temps total: environ 60 minutes

* Temps de préparation: environ 35 minutes + 15 minutes pour le dessert

* Temps de cuisson: environ 30 minutes + 10 minutes pour le dessert

* Portions : 4

 

VINAIGRETTE PARFAITE

Ingrédients:

* 3/4 tasse d'huile d'avocat ou d'olive

* 3 c.ta de sirop d'érable

* 2 c.ta de jus de lime

* 2 c.thé de vinaigre de vin blanc

* 2 gousses d'ail hachées

* 1 échalote coupée finement

* 1/8 c.thé de piments forts broyés

* 1/8 c.thé de sel

* 1/8 c.thé de poivre de céleri 

 

Préparation: 

1. Mélanger tous les ingrédients et servir sur une salade de verdures

 

CAROTTES AU SIROP D'ÉRABLE

Ingrédients:

* 4 grosses carottes pelées et coupées en morceaux

* 1 tasse de bouillon de légumes 

* 1 c.ta de moutarde à l'ancienne

* 1 c.thé de poivre moulu

* 1/4 tasse de sirop d'érable

 

Préparation:

1. Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon de légumes, la moutarde et le poivre

2. Cuire les carottes dans le mélange précédent pendant environ 20 minutes

3. Ajouter le sirop d'érable et servir

 

PATATES BLANCHES

Ingrédients:

* 15 à 20 petites pommes de terre lavées

 

Préparation: 

1. Cuire à la vapeur pendant environ 20 minutes

 

FÈVES PAS DE LARD

Ingrédients:

* 1 conserve de 500 ml d'haricots blancs rincés et égouttés

* 1 oignon émincé

* 2 c.ta d'huile d'olive ou d'avocat

* 1/2 tasse de mélasse

* 1/4 de tasse de sirop d'érable

* 1 c.ta de moutarde à l'ancienne

* 2 c.ta de sauce soya

* 1 c.thé de poivre moulu

* 1/4 c.thé de piments forts broyés

* 1/4 c.thé de piment de la Jamaïque moulu

 

Préparation: 

1. Dans une marmite allant au four, faire revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il commence à caraméliser

2. Ajouter tous les autres ingrédients, sauf les haricots, et bien mélanger

3. Ajouter les haricots et poursuivre la cuisson au four à 350°F, pendant 10 minutes

 

SAUCISSES SUCRÉES

Ingrédients:

* 6 saucisses hot-dog végétaliennes coupées en 3

* 3 c.ta de sauce soya

* 3 c.ta de sirop d'érable

* 1 c.ta de sauce RedHot

* 2 c.ta d'huile d'olive ou d'avocat

* 1 gousse d'ail émiettée

* 1 c.thé de poudre d'oignon

* 1 c.thé de moutarde en poudre

* 1 c.thé de poivre moulu

 

Préparation:

1. Mélanger tous les ingrédients à l'exception des saucisses et porter à ébullition

2. Ajouter les saucisses et laisser mijoter pendant 5 minutes

 

BACON VEGAN

Ingrédients:

* 1 paquet de bacon vegan

* 2 c.ta de sirop d'érable

* 1 c.thé de poivre moulu

 

Préparation:

1. Dans une poêle, chauffer les lanières de bacon vegan en les retournant à quelques reprises jusqu'à ce quelles soient croustillantes

2. Servir dans un bol et y ajouter le sirop d'érable et le poivre

 

MI-CUITS À L'ÉRABLE

Ingrédients:

* 60g de chocolat noir 70% ou +

* 60g de chocolat au lait vegan

* 2 c.ta d'huile de noix de coco

* 1 c.ta d'huile d'avocat

* 1/2 tasse de compote de pommes non sucrée

* 2 c.ta de lait végétal à la vanille

* 3 c.ta de sirop d'érable

* 1/2 tasse de farine

* 1 c.thé de fécule de maïs

* 1/2 c.thé de poudre à pâte

* 4 c.thé de tire d'érable pure réfrigérée

 

Préparation:

1. Chauffer le four à 400°F

2. Faire fondre le chocolat dans un bain-marie, puis ajouter les huiles et mélanger

3. Transférer dans un bol et ajouter la compote, le lait et le sirop d'érable, puis bien mélanger

4. Ajouter les ingrédients secs, mélanger et verser la moitié du mélange dans des ramequins

5. Ajouter 1 c.thé de tire d'érable dans chaque ramequin et recouvrir du reste du mélange

6. Déposer sur une plaque de cuisson et cuire au four de 5 à 7 minutes sur la grille centrale

7. Au besoin, si les mi-cuits ne tiennent pas, poursuivre la cuisson pour 1-2 minute(s) supplémentaire(s)

8. Retirer du four et laisser refroidir quelques minutes avant de servir

Ne manquez pas mes infolettres

Des idées, des recettes, des conseils, tout pour vous aider à optimiser votre santé!

Je ne bombarde pas de courriels et vous pouvez vous désinscrire en tout temps